Фумелье

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 [0 Голоса (ов)]

Подробности: Обновлено: 26.04.2023 15:48

Фумелье принято считать специалиста по винам и сигарам, который знает все о сочетаемости последних с напитками.

СОДЕРЖАНИЕ:

История профессии
Особенности профессии
Обязанности
Важные качества
Навыки и знания
Перспективы и карьера
Обучение

История профессии

Официально профессия фумелье возникла в XVII столетии, ведь именно в этот период на территории европейских стран появились сигары. Тогда возникла острая нужда в услугах обученных людей, которые превосходно разбирались в разных сортах высококачественного табака, но и могли подсказать как нужно раскуривать сигары, и помочь в выборе соответствующего алкогольного напитка. Поэтому вскоре в фешенебельных ресторанах появилась должность фумелье.

Особенности профессии

Чтобы достичь определенных высот в работе, фумелье следует превосходно разбираться как в сигарах, так и спиртных напитках. Опытный специалист в своей области точно знает, какое спиртное предложить к определенному сорту сигар.

Данная профессия наделена рядом преимуществ, а именно:

возможность трудоустройства в элитное заведение;
шанс получить солидные чаевые;
возможность завести полезные знакомства.

Недостатками принято считать повышенную степень субъективности и потребность владеть навыками из нескольких сфер.

В силу некоторых рисков такая профессия подходит не каждому. Превосходное обоняние ― это качество, без которого нельзя работать фумелье. Нарушение работы рецепторов способна вызвать неточность при распознавании запахов, что угрожает профессиональной репутации.

Фумелье постоянно имеют дело с табаком, что оказывает неблагоприятное воздействие на человеческий организм. Зачастую весь рабочий день приходится проводить на ногах. Это чревато развитием заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Работа фумелье категорически противопоказана людям с аллергией на табак, болезнями сердечно-сосудистой и дыхательной системы. Недопустимо наличие психических расстройств и непереносимости алкоголя.

Обязанности

Основные обязанности фумелье заключаются в выборе отличного сочетания сигары и спиртного для определенного клиента с учетом его предпочтений. Сигарный сомелье правильно обрезает и подает сигару, рассказывает о ее особенностях и правилах курения.

В работе крайне важно найти индивидуальный подход к клиенту. Вместе с тем, для некоторых людей довольно привычным стало сочетание табака с выдержанными спиртными напитками либо креплеными винами — портвейном, хересом, мадерой.

Важные качества

Необходимые качества, которыми должен обладать фумелье:

идеальное обоняние;
ответственность;
аккуратность;
пунктуальность;
внимательность;
вежливость;
коммуникабельность;
чувство такта;
презентабельный внешний вид;
стрессоустойчивость;
хорошая память;
грамотная речь.

Навыки и знания

Фумелье ― это профессионал, который обязан знать основные правила сочетания спиртных напитков и сигар, помнить их аромат и вкусовые оттенки.

Успешная деятельность предусматривает знание истории виноделия, и умение идеально разбираться в сортах вин и иных алкогольных напитков. Дополнительно, потребуется освоить навыки бариста, безупречно владеть правилами этикета, а также ― знать ключевые аспекты ресторанного бизнеса.

Благодаря указанным навыкам и умениям появляется шанс трудоустроиться в престижное заведение, где vip-гости курят сигары.

Перспективы и карьера

В услугах фумелье нуждаются казино, элитные рестораны, винные дома и погреба, сигарные клубы и дорогие табачные салоны. В последних предусмотрена возможность дегустации продукции перед ее приобретением.

Профессия фумелье не предусматривает существенного продвижения по карьерной лестнице. Повысить квалификацию специалиста может победа в профессиональных конкурсах, что проводятся очень часто.

Посещение мастер-классов именитых коллег и самостоятельное изучение специальной литературы способствует совершенствованию навыков.

Обучение

Фумелье ― это профессия, что не требует наличия высшего образования. Ее тонкостям обучают на профильных курсах либо в специальных сигарных школах. Несмотря на весьма дорогостоящее обучение, ученики получают знания о разных сортах табака, их свойствах и технологии выращивания.

Для того чтобы стать фумелье, в обязательном порядке необходимо получить образование Сомелье.