Для чего кушать продукты разных цветов?

Подробности

Обновлено: 21.12.2018 18:40

Опубликовано: 17.12.2018 07:03

Автор: Сергей Краковский

Все мы знаем, что овощи и фрукты богаты различными витаминами, клетчаткой и многими макро – и микроэлементами. Но есть и пигменты, которые «разукрашиваю» фрукты и овощи в разнообразные цвета.

По определенному цвету овоща можно судить и о его полезных свойствах. Но об этом давайте подробнее.

Содержание:

• Красные овощи и фрукты
• Зеленые фрукты и овощи
• Оранжевые фрукты и овощи
• Желтые овощи и фрукты
• Белые, коричневые фрукты и овощи
• Фиолетовые и синие фрукты и овощи

Красные овощи и фрукты

Красные овощи и фрукты содержат значительное количество антиоксидантов. К ним относятся ликопин, который содержится в томатах, антоцианы, которых много в красных ягодах (красный виноград, черешня) и эллаговая кислота, которая находится в клубнике, гранате и малине. Ликопин - очень мощный антиоксидант, который понижает риск развития и распространения рака и защищает от сердечных заболеваний.

Красные фрукты и овощи: слива, малина, яблоко, ревень, клубника, арбуз, перец чили, редис, красная фасоль, красный перец, помидор, черешня.

Полезный совет: для того, что бы организм лучше усваивал ликопин, следует приготовить томаты (например, сделать соус).

Зеленые фрукты и овощи

Вверх ↑

Зеленые овощи – это одними из самых питательных продуктов питания, которые содержат огромное количество минералов, клетчатки и витаминов. Овощи, такие как шпинат, брокколи, капуста и горох содержат лютеин и зеаксантин, именно они улучшают зрение. К тому же большинство зеленых фруктов и овощей являются источниками сульфорафана и глюкозинолата, которые помогают бороться с раком, снижают риски появления сердечных приступов.

Читайте также: Весенняя зелень. Польза, совмещение и снижение нитратов

Зеленые фрукты и овощи: авокадо, зеленая фасоль, груша и виноград, дыня, киви, капуста, спаржа, зеленые бобы, огурец, брюссельская капуста, лук-порей, шпинат, зеленый перец, сельдерей, зеленые оливки, брокколи, зеленый горошек, артишок, зеленый лук, салат и зеленый кабачок.

Полезный совет: зеленые овощи можно использовать в супах и рагу, салатах и т. д. Одним из самых универсальных зеленых овощей является спаржа, а ее достоинства просто не пересчитать.

Оранжевые фрукты и овощи

Вверх ↑

Оранжевые продукты вмещают в себе большое количество каротиноидов, включая альфа-каротин и бета-каротин, которые придают ярко-оранжевый цвет овощам, таким как тыква, морковка и сладкий картофель. Человеческое тело превращает бета-каротин в витамин А, что важно для сильной иммунной системы, здоровой кожи и хорошего зрения.

Оранжевые фрукты и овощи: абрикос, мандарин, чечевица, манго, персик, хурма, морковь, персик, тыква, апельсин, сладкий картофель (батат).

Полезный совет: слишком большое количество витамина А может быть токсичным для нашего организма, поэтому не стоит употреблять много моркови при приеме витаминов группы А.

Желтые овощи и фрукты

Вверх ↑

Как и оранжевые продукты, желтые овощи и фрукты имеют большое количество бета-каротина, именно они для нашего организма и есть естественным источником витамина А. К тому же такие продукты содержат бета-криптоксантин, именно он помогает уменьшить риск развития воспалительных заболеваний.

Желтые овощи и фрукты: грейпфрут, желтый нектарин, лимон, ананас, желтый персик, желтый болгарский перец, кукуруза, желтые помидоры и кабачки.

Полезный совет: как и все каротиноиды, бета-криптоксантин лучше усваивается организмом с жирами, поэтому готовьте желтые овощи с небольшим количеством масла.

Белые, коричневые фрукты и овощи

Вверх ↑

Белые овощи и фрукты содержат в своем составе антиоксиданты, которые снижают риск возникновения артрита и сердечно-сосудистых заболеваний. Банан и пастернак являются отличным источниками калия, который необходим для нормальной функции сердца и мышц, в то время как цветная капуста, репа и капуста содержат сульфорафан, который помогает бороться с раком и укрепляет кости.

Клетчатка в шкурах коричневых фруктов и овощей (таких как картофель, груши и грибы) поддерживает здоровье пищеварительного тракта и снижает риск появления рака. Селен, который содержится в грибах, является антиоксидантом и усиливает иммунную систему. А нут и чечевица имеют фитоэстрогены, которые помогают предотвратить рак.

Белые фрукты и овощи: белый нектарин, белая смородина, банан, цветная капуста, сельдерей, фенхель, чеснок, лук-порей, белый лук, пастернак, чеснок, лук-шалот, белые бобы.
Коричневые фрукты и овощи: некоторые сорта груши, коричневые бобы, коричневая чечевица, грибы, картофель.

Полезный совет: аллицин, содержащийся в чесноке, имеет противогрибковые, противовирусные и антибактериальные свойства. Поэтому употребляйте чеснок для укрепления иммунитета.

Фиолетовые и синие фрукты и овощи

Вверх ↑

Фиолетовый и синий цвет фруктам и овощам придают антоцианы. Они являются мощнейшими антиоксидантами, которые предотвращают появления рака, снижают риск появления сердечных заболеваний. Свекла, редис и фиолетовая капуста, морковь и фасоль содержат диетические нитраты, которые помогают снизить кровяное давление и повышают физическую выносливость.

Фиолетовые и синие фрукты и овощи: черника, ежевика, сливы, фиолетовый виноград, баклажан, свекла, вишня, фиолетовая капуста и маслины.

Полезный совет: как правило, чем темнее фрукты или овощи, тем больше у них антиоксидантов.

Ешьте разноцветные продукты каждый день и будьте здоровы.

Читайте также: 5 ошибок в питании, которые совершает большинство людей