Портал (профессии, блоги "работа", "здоровье")

Внимание!  Блокировка рекламы (Addblock и т.п.) может исключить полезную информацию. Как отключить? Жмите сюда

Бариста

09 июль 2017
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [3 Голоса (ов)]
профессия бариста или специалист по приготовлению кофе
Поделитесь в сети:

 

Бариста (от итал. barista) – профессионал по приготовлению кофейных напитков.

Особенности профессии:

Бариста не только готовит натуральный кофе из зерен, но и напитки на его основе. К примеру мокачино, каппучино, латте, американо, и др.). Еще недавно как таковой отдельной профессии бариста не существовало вовсе. Работников исполняющих его обязанности исполняли такие профессии как бармен, оператор кофе-машины и даже по народному кофе-официант или "кофейщик".В нынешних реалиях популярности кофе появилась отдельная профессия - Бариста.

Между прочим не просто слово бариста произошло от итальянского, ведь именно у итальянцев эта профессия пользуется особым уважением и популярностью. Настоящие баристы - это ценители кофе и виртуозы своего дела, которые посвящают этому всю свою жизнь. Они изучают историю кофе, имеют талант дегустаторов, знаю все тонкости предварительной обработки кофе и сам процесс его приготовления. В Италии существуют целые родственные кланы баристов, их коллективный профессионализм в этом деле вызывает не только гордость за их дело, но и порой зависть.

Кроме обязанностей по технологии приготовления, перед тем как подать клиенту готовый кофе, барист должен красиво и правильно его оформить. Например: нарисовать красивые узоры на молочной пене.Это может быть сердце, цветок и многое другое. Все зависит от фантазии бариста и от самой ситуации и клиентуры.

Методы приготовления кофе:
  • заливка кипяченой водой;
  • вываривание;
  • фильтрование;
  • капельный;
  • заваривание под давлением.

Более подробно о способах приготовления кофе Вы сможете прочитать на соответствующих ресурсах в интернете и книгах. Наша же основная задача в этой статье донести особенности и требования к самой профессии.

Место работы:

Специалисты этой профессии работают в ресторанах, кофейнях, барах и других заведениях, где готовят натуральный кофе.

Важные качества:

Профессия бариста предполагает не только профессиональный подход к приготовлению кофе, но и работу с клиентами. Такое качество как коммуникабельность очень важно для успешного бариста. Так как для клиента главное не просто насладится вкусом кофе, но и провести с комфортом, отведенное для этого время.

Знания, навыки и умения:

  • знание истории о поставляемом в заведение кофе;
  • умение правильно отличать кофейные зерна различных сортов;
  • знать каким вкусом и ароматом обладает каждый сорт кофе;
  • знать условия хранения всех видов использумого кофе;
  • должен знать как подобрать необходимый помол для определенного сорта зерна;
  • должен уметь работать с кофейным оборудованием, независимо от технического оснащения;
  • знать саму технологию приготовления для каждого вида напитка.

Обучение:

Профессию барист можно получить на специальных курсах.

Поделитесь в сети:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Профессии в туризме и сервисе

  • По умолчанию
  • По алфавиту
  • По дате
  • Случайно
Показать еще Зажмите SHIFT чтобы показать все Показать все