Портал (профессии, блоги, тесты)

Внимание!  Блокировка рекламы (Addblock и т.п.) может исключить полезную информацию. Как отключить? Жмите сюда

Винодел

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.50 [3 Голоса (ов)]
профессия винодел
Поделитесь в сети:

 

Винодел - это специалист - технолог в области виноделия и бродильных производств. Он разбирается в различных винах, обладает значительным багажом знаний относительно особенностей определенных вкусовых оттенков, способен мастерски соединить разные сорта винограда в изысканный и неповторимый купаж - смесь, где на каждый из сортов припадает конкретная часть.

История профессии:

По некоторым данным, первыми виноделами считаются древние греки, основавшие ряд полисов на берегах Чёрного моря. Им удалось принести в эти края лозы с родной земли и, с большой долей вероятности, освоить различные местные сорта. Они не только снабжали отменным вином свое царство, но и активно занимались экспортом данной продукции, которая пользовалась на то время огромным спросом.

Особенности профессии:

В ходе создания коньяка технолог просчитывает тип спиртов, выдержку и пропорции. Соединение между собой разных видов спирта более известно под формулировкой марьяж. К примеру, наиболее распространенным способом является разбавление коньячного спирта водой, с целью в полном объеме почувствовать его вкусовые оттенки.

Марьяж и купаж являются важными этапами виноделия, но они не являются единственными в технологическом процессе.

По словам опытных виноделов, истинный профессионал держит в памяти вкусы всех видов сырья, необходимого для получения качественного продукта. По этой причине, планировать состав будущего напитка он начинает в уме. Это довольно сложная и одновременно уникальная работа, для выполнения которой необходимы профильные знания, практические навыки и творческий подъем.

Обязанности профессии:

Первоначальным этапом разработки рецепта вина является подбор правильных ингредиентов и их последующая неторопливая дегустация. Ее принято считать одним из ключевых процессов, выполнение которого невозможно без собранности и безукоризненного функционирования необходимых групп рецепторов. На сегодняшний день разработаны различные методы проведения дегустации.

​При наличии купажа напитка, технолог - винодел руководит процедурой его изготовления. Он должен смотреть за точным соблюдением созданной им рецептуры, ограничений по времени и температурного показателя на имеющихся этапах.

В обязанности винодела входит и дегустация готовой продукции. В таком случае он с особой тщательностью оценивает вкус, аромат и цвет. Что касается игристого вина, то особое внимание уделяется размерам и траектории перемещения пузырьков, их шипению.

Важные качества:

Профессия винодел подразумевает, что специалист данного профиля обладает отличными знаниями в области химии, имеет тонкий вкус и обоняние, отлично развитую память на вкусы и ароматы, способен анализировать полученную информацию, отличается внимательностью и организованностью.

Навыки и знания:

Ключевой особенностью изготовления хорошего напитка являются химические процессы.

Винодел - это специалист в области органики. Также он обязан быть компетентным в сфере ампелографии (науки, что занимается изучением сортов виноградной лозы), ориентироваться в организации рабочего процесса по изготовлению вина либо коньяка.

Перспективы и карьера:

Винодел имеет право трудиться как в небольших винодельческих организациях, так и широкомасштабных заводах, где изготовляют вино и коньяк.

Дополнительно такой профессионал имеет неплохие шансы на сотрудничество с учреждениями, занимающимися контролем качества продукции, содержащей алкоголь, либо устроиться на работу в НИИ. Также его карьера способна стартовать с должности младшего технолога либо купажиста.

Обучение:

Профессия винодел подразумевает наличие профильного образования по специальности «Технология бродильных производств и виноделия».

Дополнительно особенности профессии винодел рекомендуется постигать самостоятельно, путем изучения профильной литературы, практических занятий, посещения мастер - классов. Залогом успеха винодельческого предприятия являются талант и багаж знаний ведущего технолога, поэтому молодому специалисту необходимо систематически демонстрировать свою состоятельность, чтобы получить возможность без труда продвигаться вверх по карьерной лестнице.

Поделитесь в сети:

Профессии в пищевой промышленности

  • По алфавиту
  • По дате
  • Винодел - это специалист - технолог в области виноделия и бродильных производств.
    +
  • Дегустатором называют профессионала, наделенного способностью различать все нюансы вкуса и
    +
  • Кондитер – это специалист, занимающийся изготовлением сладостей. В нашей статье описание
    +
  • Обвальщиком называют человека, который занимается разделкой туши животного либо ее
    +
  • Пекарем называют специалиста, занимающегося выпечкой хлебобулочных изделий. Пекарь выпекает самые
    +
  • Профессия пивовар - это человек зарабатывающий на жизнь пивоварением. Мини - пивоварни
    +
  • Практически каждый взрослый человек способен приготовить какое-нибудь блюдо (хотя бы
    +
  • Работа технолога общественного питания является первичной в процессе приготовления пищи
    +
Показать еще Зажмите SHIFT чтобы показать все Показать все

Самое читаемое

  • Пекарь +

    профессия пекарь Пекарем называют специалиста, занимающегося выпечкой хлебобулочных изделий. Пекарь выпекает самые разные сорта и виды хлеба, Подробнее
  • Кондитер +

    профессия кондитер Кондитер – это специалист, занимающийся изготовлением сладостей. В нашей статье описание основных обязанностей, необходимые знания и Подробнее
  • Повар +

    профессия повар Практически каждый взрослый человек способен приготовить какое-нибудь блюдо (хотя бы пожарить яичницу или сварить пельмени). Подробнее
  • Технолог пищевой промышленности +

    профессия технолог пищевой промышленности Технологом пищевого производства принято называть специалиста, на плечи которого ложится ответственность за уровень качества продукции Подробнее
  • Дегустатор +

    профессия дегустатор Дегустатором называют профессионала, наделенного способностью различать все нюансы вкуса и аромата. Изучая продукты питания и Подробнее
  • 1
  • 2

Рекомендуем