Шоколатье

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [2 Голоса (ов)]
Шоколатье делает шедевр
Поделитесь в сети:

 

Шоколатье является кондитер, который изготавливает шоколад и различные изделия из него.

Содержание:


История профессии


Профессия шоколатье возникла в XVII столетии одновременно с появлением шоколада в плитках, который до того времени употребляли исключительно в виде напитка. В XIX веке изготовление шоколадной продукции вышло на производственный уровень, когда мастера начали использовать металлические формочки, чтобы получить фигурный шоколад. Труд шоколатье ценился во все времена. Сегодня мастера участвуют в международных фестивалях и выставках, конкурсах на звание лучшего шоколатье.


Особенности профессии


Работа шоколатье включает в себя творческий процесс, в ходе которого появляются новые формы, удивительные вкусы и ароматы. Специалист должен обладать богатой фантазией, чтобы удовлетворить запросы гурманов. Шоколатье не только создает уникальные рецепты лакомств, но и подбирает подходящую начинку, занимается внешним оформлением. Опытные мастера умеют создавать шоколадные изделия по предоставленному заказчиком описанию.

Если местом работы шоколатье является кондитерская фабрика, то его должность звучит так: «Инженер-технолог шоколадной массы». В его обязанности входит составление рецептов и подбор ингредиентов, а также – отработка технологии изготовления шоколадных изделий по новой рецептуре.

Профессия шоколатье наделена рядом преимуществ, а именно:

  • достойный заработок;
  • отсутствие рутины;
  • возможность регулярно пробовать вкусный шоколад;
  • шанс стать всемирно известным шоколатье;
  • возможность открыть свое дело.

Среди недостатков стоит отметить следующее:

  • спрос на продукцию колеблется в зависимости от сезона;
  • сложности поиска места работы у новичков;
  • риск профессионального выгорания;
  • вероятность развития заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Данная профессия не подходит людям с аллергией на шоколад, заболеваниями дыхательной, сердечно-сосудистой или нервной системы. Также противопоказаниями к работе являются: поражение кожи рук, плохое зрение, ограниченная подвижность рук.


Обязанности


Шоколатье – это профессия, что включает в себя такие должностные обязанности:

  • контроль качества сырья;
  • составление уникальных рецептов;
  • подготовка эскиза формы для будущего шоколадного шедевра;
  • дегустация свежеприготовленных шоколадных изделий;
  • исследование рынка;
  • повышение квалификационного уровня;
  • поддержание чистоты на рабочем месте;
  • соблюдение правил ТБ;
  • участие в тематических мероприятиях (выставки, кулинарные фестивали и пр.).

Важные качества


Необходимые качества, которыми должен обладать шоколатье:

  • ответственность;
  • острое обоняние;
  • хорошая вкусовая память;
  • точный глазомер;
  • богатая фантазия;
  • художественный вкус;
  • творческое мышление;
  • инициативность;
  • аккуратность;
  • внимательность;
  • пунктуальность;
  • развита мелкая моторика;
  • скрупулезность;
  • стрессоустойчивость;
  • коммуникабельность.


Навыки и знания


Многим людям кажется, что шоколатье – это преимущественно творческая работа, и для создания лакомства требуются исключительно чутье и талант. Вместе с тем в указанной профессии невозможно обойтись без знаний физических и химических особенностей шоколада, а также – различных видов начинки, умения использовать специальное техническое оснащение (температор, инфракрасный термометр и пр.).


Перспективы и карьера


Местом работы шоколатье являются кондитерские фабрики и шоколадные бутики. Уровень дохода такого специалиста варьируется в зависимости от его мастерства и спроса на продукцию. Стоит учесть, что на заводе у такого работника практически отсутствуют перспективы продвижения по карьерной лестнице. При наличии стартового капитала опытный шоколатье может открыть собственное дело.


Обучение


Для того чтобы стать шоколатье, необходимо окончить специализированные курсы. Освоив азы профессии, мастера в дальнейшем совершенствуют полученные навыки. Оставаться востребованным специалистом в своей сфере помогут курсы повышения квалификации, которые проводят известные шоколатье. Наличие высшего образования по специальности «Инженер-технолог» позволяет в дальнейшем устроиться на шоколадную фабрику.

Поделитесь в сети:

Перечень профессий (Пищевая промышленность)

  • По алфавиту
  • По дате
  •   Агроинженером является специалист, который занимается разработкой и внедрением новых
    +
  •   Агрокибернетик это специалист, который занимается разработкой и внедрением инновационных
    +
  •   Винодел - это специалист - технолог в области виноделия и бродильных
    +
  •   Дегустатором называют профессионала, наделенного способностью различать все нюансы вкуса
    +
  •   Зоотехником является специалист, который занимается разведением животных на фермах
    +
  • Кондитер – это специалист, занимающийся изготовлением сладостей.
    +
  •   Обвальщиком называют человека, который занимается разделкой туши животного либо
    +
  •   Пекарем называют специалиста, занимающегося выпечкой хлебобулочных изделий.
    +
  •   Профессия пивовар - это человек зарабатывающий на жизнь пивоварением. Мини
    +
Показать еще Зажмите SHIFT чтобы показать все Показать все

Рекомендуем

Самое читаемое

  • Повар +

    повара на кухне   Человек, работа которого заключается в профессиональном приготовлении еды для Подробнее
  • Кондитер +

    девушка с кондитерскими изделиями Кондитер – это специалист, занимающийся изготовлением сладостей. Подробнее
  • Пекарь +

    пекарь с хлебом на лопатке   Пекарем называют специалиста, занимающегося выпечкой хлебобулочных изделий. Подробнее
  • Винодел +

    бутылки и бокалы вина с виноградом  Винодел - это специалист - технолог в области виноделия и бродильных Подробнее
  • Пивовар +

    бочка,бокалы пива и хмель   Профессия пивовар - это человек зарабатывающий на жизнь пивоварением. Мини Подробнее
  • 1