Портал (профессии, блоги, тесты)

Внимание!  Блокировка рекламы (Addblock и т.п.) может исключить полезную информацию. Как отключить? Жмите сюда

Технолог пищевой промышленности

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.50 [5 Голоса (ов)]
девушка в очках за компьютером
Поделитесь в сети:

 

Технологом пищевого производства принято называть специалиста, на плечи которого ложится ответственность за уровень качества продукции на всех производственных этапах.

Содержание:


История профессии


Первыми специально обученными людьми в области контроля качества продуктов следует считать дегустаторов еды при королевской кухне. Они пользовались безграничным доверием со стороны монархов и членов их семьи.

В заведениях общественного питания, таких как трактиры и корчмы, следить, чтобы наемные повара использовали в процессе готовки исключительно свежие продукты, приходилось лично их владельцу.

Читайте также: Технолог общественного питания

Профессия технолог пищевой промышленности вошла в разряд востребованных, когда период мирового дефицита подошел к концу. Появление многих видов продукции, доступной для основной массы потребителей, повлекло потребность в опытных специалистах, которые бы контролировали процесс изготовления и последующей переработки.


Особенности профессии


Пищевая продукция представлена значительным количеством продуктов. Следовательно, есть разные технологии их изготовления.

Независимо от направления, в котором трудится технолог, он должен предотвратить возможный сбой производственного цикла, ведь минимальное несоответствие технологии либо рецепту послужит причиной брака.

Профессия технолог пищевой промышленности подходит не всем людям, ведь несмотря на хорошую зарплату, специалист несет ответственность за промахи деятельности отдельных служб на производстве. Дополнительно, не каждому под силу выдержать напряженный рабочий ритм.

Как свидетельствует статистика, на должности технологов пищевого производства трудятся 69% женщин. Число специалистов, не достигнувших 30-летия, среди представителей обеих полов достигает отметки 63%.


Обязанности


Основные обязанности технолога:

  • осуществление контроля над качеством сырья и готовой продукции, процессом ее расфасовки и маркировки;
  • улучшение действующих производственных технологий;
  • контролирование процесса эксплуатации оборудования;
  • поиск оптимальных решений на случай непредвиденных ситуаций на объекте;
  • работа над созданием рецептов новых видов продукции;
  • ведение деловой документации;
  • проведения расчета допустимого количества расхода сырья и первоначальной стоимости изготовляемой продукции;
  • оформление заявок на получение сырья и требуемого технического оснащения;
  • сбор документации с целью получения сертификата качества продукции;
  • контроль над выполнением работниками предприятия санитарных норм.

Важные качества


Необходимые качества, которыми должен обладать технолог:

  • ответственный подход к выполнению обязанностей;
  • устойчивость к стрессу;
  • умение решительно действовать в нестандартной ситуации;
  • презентабельный внешний вид;
  • отличная память;
  • умение анализировать;
  • отсутствие аллергии на какой - либо вид продуктов.


Навыки и знания


Технолог пищевой промышленности - это специалист, который знает не только особенности правильной эксплуатации спецоборудования, но и возможные варианты устранения незначительных поломок.

Он должен быть компетентным в вопросах изготовления продукции, способов повышения продуктивности работы, уметь выполнять расчеты количества израсходованного сырья.

Работа технологом предусматривает наличие навыков осуществления контроля над функционированием спецоборудования и производственной системы в целом, объективной оценки личных достижений.


Перспективы и карьера


Технолог пищевой промышленности - это профессионал, который имеет возможность трудиться на комбинатах, кондитерских фабриках, хлебопекарнях, заводах, где занимаются изготовлением консервов, минеральных вод, алкогольных напитков.

Размер заработной платы зависит от опыта работы и квалификации. Молодые специалисты поначалу вправе претендовать на должность младшего технолога. В будущем не исключено продвижение по карьерной лестнице вплоть до главного технолога, а после - начальника производства.


Обучение


Работа технологом предусматривает наличие диплома по одной из специальностей:

  • технология мясной и молочной промышленности;
  • технология хлебобулочной, кондитерской и макаронной продукции;
  • технология бродильных производств и виноделия;
  • технология консервного изготовления.
Поделитесь в сети:

Профессии в пищевой промышленности

  • По алфавиту
  • По дате
  • Винодел - это специалист - технолог в области виноделия и бродильных производств.
    +
  • Дегустатором называют профессионала, наделенного способностью различать все нюансы вкуса и
    +
  •   Кондитер – это специалист, занимающийся изготовлением сладостей.
    +
  • Обвальщиком называют человека, который занимается разделкой туши животного либо ее
    +
  •   Пекарем называют специалиста, занимающегося выпечкой хлебобулочных изделий.
    +
  • Профессия пивовар - это человек зарабатывающий на жизнь пивоварением. Мини - пивоварни
    +
  • Человек, работа которого заключается в профессиональном приготовлении еды для других
    +
  • Технологом общественного питания принято считать специалиста, который несет ответственность за
    +
  • Технологом пищевого производства принято называть специалиста, на плечи которого ложится
    +

Рекомендуем

Самое читаемое

  • Кондитер +

    девушка с кондитерскими изделиями   Кондитер – это специалист, занимающийся изготовлением сладостей. Подробнее
  • Пекарь +

    пекарь с хлебом на лопатке   Пекарем называют специалиста, занимающегося выпечкой хлебобулочных изделий. Подробнее
  • Технолог пищевой промышленности +

    девушка в очках за компьютером Технологом пищевого производства принято называть специалиста, на плечи которого ложится ответственность за уровень качества продукции Подробнее
  • Повар +

    повара на кухне   Человек, работа которого заключается в профессиональном приготовлении еды для других и называется поваром. Подробнее
  • Дегустатор +

    девушки нюхают бокалы с вином Дегустатором называют профессионала, наделенного способностью различать все нюансы вкуса и аромата. Изучая продукты питания и Подробнее
  • 1
  • 2