Как профессионалы пользуются питчером

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.00 [3 Голоса (ов)]
питчер для кофе
Поделитесь в сети:

 

Для приготовления кофейного на основе молока, очень удобно пользоваться питчером.

Благодаря питчеру, можно легко взбить молоко и потом добавить его в напиток

Питчер (джаг) – это емкость для взбивания молока. Она используется профессиональными бариста для приготовления латте или капучино. Но при желании, каждый сможет отточить мастерство использования молочника.

Купить такой кухонный прибор можно в специализированных магазинах.

Содержание:


Особенности использования питчера


Использование питчера

Сегодня очень популярна технология нанесения на кофе различных рисунков с помощью молочной пенки. Получить качественный латте-арт можно только в тому случае, если правильно пользоваться джагом. Необходимо учесть:

  • координацию;
  • устойчивость;
  • плавность.

Конечно, без требуемой подготовки работать с питчером невозможно. Поэтому, в этом деле требуются навыки и опыт. А для этого необходимо регулярно тренироваться и оттачивать свое мастерство. Это особенно важно для профессиональных бариста. Но и обычные люди могут вооружиться такой техникой, чтобы радовать своих близких.

В латте-арт используется несколько стандартных дизайнов. Каждый мастер в своем ассортименте имеет несколько фирменных «картинок». Но, прежде чем переходить к рисованию на кофе, нужно научиться пользоваться джагом.


Как взбить молоко в питчере


Взбитие молока в питчере

Техника пользования питчером проста и незамысловата. Но существует множество нюансов, которые при этом нужно учесть, чтобы получить молочную пенку. Для начала, нужно добавить в джаг молоко. Продукт должен иметь жирность не менее 3%. Сегодня в любом супермаркете можно найти молоко, которое специально предназначено для приготовления пенки. Кроме нужной жирности такой продукт содержит не менее 2% белка. Что увеличивает шансы на получения нужной консистенции при взбивании.

Наполните питчер молоком, температура которого не более 4 градусов и опустите в него насадку для подачи пара. Сопло должно погрузиться в молоко на 10 – 15 мм. Вспенивайте молоко в течение 15 секунд. Чтобы пенка получилась однородной, меняйте положение джага так, чтобы соплом пройтись по всему объему.

Когда нагрев станет сильным, держать емкость станет неудобно. Выключите подачу пара и извлеките джаг. Постучите по дну емкости, чтобы избавиться от ненужных пузырьков. Включите кофемашину и приготовьте кофе. Пока напиток варится, продолжайте помешивать пенку в питчере.


Нюансы, влияющие на качество пенки


Качество пенки для кофе

Приготовить пенку для кофе не очень сложно. Облегчить этот процесс можно с помощью правильно выбранного питчера. Лучше всего, если кувшин будет выполнен из нержавеющей стали. Материал обладает хорошей теплопроводностью. Поэтому бариста сможет легче регулировать нагрев молока при его вбивании.

Лучшие питчеры можно купить в магазине «Дом кофе». Отличным подарком любителям кофейно-молочных напитков станет кувшин из нержавеющей стали DeLonghi DLSC 060.

Из других параметров, влияющих на правильный выбор питчера, нужно отметить:

  • Объем. Для приготовления пенки для двух чашек латте потребуется молочник объемом 350 – 500 мл;
  • Ручка. Баристы могут пользоваться питчером без ручки. Но неопытному человеку лучше, чтобы этот элемент присутствовал в конструкции;
  • Толщина стенок. Чем тоньше стенки, тем удобнее определять температуру. Но при использовании кувшинов с толстыми стенками можно получить более объемную пенку;
  • Носик. Для латте-арта лучше, чтобы у кувшина был длинный носик, позволяющий рисовать тонкой струйкой.

Питчер позволяет без особого труда получить молочную пенку. Этот процесс легко освоить за 2-3 занятия. Уже через несколько приготовленных кружек латте вы сможете контролировать процесс и получать пышную молочную пенку. Главное правильно выбрать джаг и регулярно упражняться во взбивании молока.

Питчер поможет приготовить латте, капучино и фраппучино. Порадуйте своих близких оригинальными напитками.

Поделитесь в сети:

Рекомендуем